Bəzi ət növlərinin yüksək doymuş yağ və duz tərkibi ilə ürək-damar sağlamlığına mənfi təsir göstərə biləcəyini vurğulayan mütəxəssislər xüsusilə 4 ət növünün istehlakında diqqətli olmağı tövsiyə edirlər.

Axar.az Milli.az-a istinadən xəbər verir ki, yağlı ət hissələrinin və emal olunmuş məhsulların həddindən artıq istehlakı "pis xolesterin" (LDL) səviyyəsini yüksəldir, iltihablanma proseslərinə səbəb olur və ürək xəstəlikləri riskini artırır.

Qastroeneroloq Dr. Vojislav Perişiç mal ətinin dəmir, sink və D vitamini ilə zəngin olduğunu, donuz əti ilə müqayisədə daha yaxşı seçim olduğunu bildirir.

Diqqət edilməli olan 4 ət növü:

Yağlı bifteklər (Antrikot və ribeye): Yüksək doymuş yağ tərkibinə malikdir. Məsələn, 115 qramlıq ribeye porsiyasında təxminən 11 qram doymuş yağ var.

Quzu əti: Yağlılıq səbəbindən ölçülü istehlak edilməlidir (115 qramda təxminən 11 qram doymuş yağ). Xüsusilə xolesterini yüksək olanlar diqqət etməlidir.

Duzlu sosislər: Emal olunmuş bu məhsullar həm doymuş yağ, həm də yüksək sodyum (duz) tərkibi ilə fərqlənir (50 qramda təxminən 6 qram doymuş yağ və 350-500 mq sodyum). Yüksək duz qan təzyiqini artıraraq ürək-damar sağlamlığını zədələyə bilər.(Qeyd: Mətndə ümumilikdə 4 növə diqqət çəkilmişdir: yağlı bifteklər, quzu əti, donuz qabırgası və emal olunmuş sosislər).

Mütəxəssislər sağlamlığı qorumaq üçün təkcə zülal miqdarına deyil, ətin yağ və duz tərkibinə də diqqət yetirməyi, daha balanslı qidalanma vərdişləri qəbul etməyi məsləhət görürlər.