İnsanlar şokoladın sağlam super qida hesab edildiyini öyrənəndə təəccüblənə bilərlər. Axı, şokolad qida asılılığına səbəb ola biləcək yüksək dərəcədə emal olunmuş, şəkərli qəlyanaltı kimi tanınır. Tədqiqatlara görə, təmizlənmiş karbohidratlar və ya əlavə yağlarla zəngin qidalar tütünə bənzəyir və beyinə təsirlərinə görə güclü istək və ya iştah yaradır.

Axar.az Medicina.az-a istinadən xəbər verir ki, diyetoloq İqor Strokov beyin üçün ən yaxşı şokolad növünü açıqlayıb:

“Bir çox müxtəlif şokolad növlərindən yalnız tünd şokolad - yəni minimal emal olunmuş faydalı hesab olunur. 70 faiz və ya daha yüksək kakao tərkibli tünd şokolad, daha az yağ və şəkər tərkibinə, eləcə də kakaonun antioksidan flavanollarının bolluğuna görə ən sağlam hesab olunur. Yüksək flavanol qəbulu ürək-damar xəstəlikləri, xərçəng və diabet riskini azaldır.

Qurudulmuş və üyüdülmüş kakao qatı maddələrindən hazırlanmış kakao tozu, asai giləmeyvəsi, qaragilə, zoğal və nar tozlarından xeyli çox flavanol ehtiva edir. Kakao tozu da bu meyvələrdən daha yüksək antioksidant tutuma malikdir.

Şokolad bütün şokoladlar arasında ən yüksək antioksidan tutuma və ümumi fenolik və flavanol tərkibinə malikdir - hətta kakao içkilərindən də daha yüksəkdir.

Tünd şokolad müsbət əhval-ruhiyyəni artıra bilər. Tünd şokolad yemək endorfin istehsalını artırır. Endorfinlər ağrı hissini yatırmaqla, stressi azaltmaqla və rifah hisslərini artırmaqla əhval-ruhiyyəni yüksəldən beyin kimyəvi maddəsidir.

Tünd şokolad, beynin serotonin istehsal etmək üçün istifadə etdiyi bir amin turşusu olan triptofanın yaxşı bir mənbəyidir.

Endorfinlər kimi, serotonin də təbii əhval-ruhiyyəni artırıcıdır, baxmayaraq ki, onun təsir mexanizmi endorfinlərdən fərqlənir”, - diyetoloq qeyd edib.